IOTA FF

Balení:                    DL1                  na 200 litrů mléka

                                DL3,5                na 700 litrů mléka

Vhodné na sýry

Tvaroh

Měkký sýr čerstvý

 

Zajímavosti

Zvyšuje příjemné aroma sýrů.

Prodlužuje trvanlivost.

 

Související

Složení

 Lactococcus cremoris
Lactococcus lactis
Lactococcus diacetilactis
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Leuconostoc cremoris

Směs startovacích kultur pro sýry měkké a tvarohové tzv. lactic cheese.

Vhodné do kravského, kozího i ovčího mléka.

Kultura oddaluje rozvoj nevhodných kvasinek a plísní až o 6 dnů.

Optimální teplota mléka při zaočkování je 22°C - 24°C  po dobu 24 - 48 hodin na požadované pH.