Brin d’Amour – láska na první pohled

Brin d’Amour by se dalo přeložit jako „zrození lásky“. Vyrábí se různé varianty tohoto sýra hlavně z mléka kozího a ovčího. Jedná se o poloměkký sýr, který má pevný a dobře krájitelný vnitřek. Zrání obvykle trvá 14 dnů až několik týdnů.

Při výrobě je povrch pokryt různou směsí bylin a koření. K tomu tradičnímu patří rozmarýn, jalovec, fenykl a chilli. Jemné aroma bylin poté přechází do sýra.

Zde je moje vlastní verze koření.