Chléb a jeho pečení

Chléb je jednou z mála věcí, která zůstala za celou historii téměř nezměněna. Je jedno, v které části světa žijete, ale chléb tam bude mít vždy určité místo na jídelním stole. Jeho historie je dlouhá a nedá se ani přesně zaznamenat. Počátky pečení spadají asi do doby 10000 let před naším letopočtem, kdy bylo hlavním zdrojem obživy zemědělství. 

Možná i chleba vznikl náhodou, tak jako spousta jiných věcí. Zrní se nejdříve umlelo nebo utlouklo na kamenech na jakousi mouku a ta se poté mísila s vodou do kaše. Možná když se tato kaše dostala u ohniště na rozpálený kámen a začala se péci, vznikla první nekynutá placka.

Ať se chléb pekl kdekoliv a jakýmkoliv způsobem, vždy se vycházelo a vychází z určitých pravidel a principů, které se pramálo změnili do dnešních dnů. A o tom budou další články.

cof