BURRATA
JAK VYPADÁ

Burrata je měkký tažený sýr ve tvaru jakéhosi měšce naplněného kousky mozzarelly, mascarpone s máslem, případně ricottou nebo smetanou.
Mozzarella je vytvarována nejdříve do ploché desky, naplněna a poté uzavřena, tím se z toho stává Burrata. Konzumuje se čerstvá a mírně teplá, nakrájená na kolečka.
ZAJÍMAVOSTI
Rychlá náplň do Burrata:
Zahřejte 2 litry syrovátky na 90°C a přidejte 250 ml tučné smetany. Sundejte z tepla a přidejte 1 lžičku kyseliny citronové rozmíchané v trošce vody. Nechte v klidu, dokud se vše nevysráží. Dejte odkapat přes plachetku a osolte. Před plněním, řádně vychlaďte.
POPIS VÝROBY