IOTA FF
Balení: DL1 na 200 litrů mléka
DL3,5 na 700 litrů mléka
Vhodné na sýry
Tvaroh
Měkký sýr čerstvý
Zajímavosti
Zvyšuje příjemné aroma sýrů.
Prodlužuje trvanlivost.
Související
Složení
Lactococcus cremoris
Lactococcus lactis
Lactococcus diacetilactis
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Leuconostoc cremoris
Směs startovacích kultur pro sýry měkké a tvarohové tzv. lactic cheese.
Vhodné do kravského, kozího i ovčího mléka.
Kultura oddaluje rozvoj nevhodných kvasinek a plísní až o 6 dnů.
Optimální teplota mléka při zaočkování je 22°C - 24°C po dobu 24 - 48 hodin na požadované pH.