Jemná aromatická kultura obsahující směs kmenů, které jsou odolné vůči fágům. Zlepšuje syřitelnost mléka.

Kultura produkuje velice málo plynů. Používá se pro čerstvé, tvarohové i dohřívané lisované sýry. Spíše doplňuje přirozenou floru mléka.

Je vhodná pro kvalitní tepelně neošetřené mléko.

Vhodná teplota mléka pro zaočkování je 22 - 35°C.

Doba minimálního zrání 30 minut.

Mezofilní kultury nepřežívají teploty nad 40°C.