Klub sýraře

Hlavní místo, kde se mnou pracuješ na svém sýrařství online.

V Klubu dostaneš Akademii sýraře — online kurz s 25 lekcemi a mým systémem devíti technologií. K tomu průběžně přibývají krátké tipy, PDF taháky, rozbory chyb, databáze kultur a konkrétní materiály, ke kterým se můžeš vracet při vlastní výrobě.

Akademie sýraře

> 25 lekcí, přibližně 3 hodiny videa a souhrnné texty pod každou lekcí. Od vybavení přes kultury a syřidlo až po konkrétní typy sýrů.

Systém 9 technologií

> Neučíš se nazpaměť jeden recept. Učíš se principy, podle kterých pochopíš měkké, polotvrdé, tvrdé, tažené i syrovátkové sýry.

Sýr měsíce

> Jeden konkrétní sýr podrobně: technologie, postup, zrání, typické chyby a Petrovy poznámky z praxe.

Mini-tipy z praxe

> Krátké materiály k jedné věci: dávkování syřidla, teplota, solení, zrání, hygiena nebo práce se sýřeninou.

Databáze kultur a vad

> Přehledy, ke kterým se můžeš vracet při výrobě: jakou kulturu použít, co znamená konkrétní chyba a jak ji příště řešit.

PDF taháky a checklisty

> Věci na vytištění nebo do mobilu: teploty, postupy, kontrolní body před výrobou, při výrobě a při zrání.

Klub není jen kurz. Je to pracovní prostředí pro domácího sýraře, který chce mít po ruce jedno spolehlivé místo místo desítek protichůdných rad.

Klub sýraře — Akademie, návody a živý obsah pro domácí výrobu sýrů

Vstup do Akademie sýraře s 25 lekcemi, systém devíti technologií, PDF taháky, mini-tipy, rozbory chyb a materiály, ke kterým se vracíš při vlastní výrobě.

VSTOUPIT ROČNĚ

3 990 Kč/rok · ekvivalent 332 Kč/měs · úspora 1 890 Kč

VSTOUPIT MĚSÍČNĚ

490 Kč/měs · bez závazku · zrušíš kdykoliv

Co dostaneš hned po vstupu

Po zaplacení dostaneš přístup do členské zóny. Uvnitř najdeš Akademii sýraře, přehled lekcí, klubové materiály a postupně přibývající obsah. Nemusíš čekat na žádný termín. Začít můžeš hned.

Akademie sýraře: 25 lekcí a souhrnné texty,
systém devíti technologií výroby sýrů,
PDF návody, checklisty a taháky,
rozbory chyb a typických problémů,
mini-tipy z praxe,
přístup k novému klubovému obsahu, který bude přibývat.

Co v Klubu najdeš tento měsíc

Aby Klub nebyl jen kurz, má pravidelný rytmus. Každý měsíc bude mít člen jasně vidět, co je nového a kam se vrátit.

Sýr měsíce

Jeden konkrétní sýr rozebereme do hloubky: co je pro něj typické, jaká technologie za ním stojí, kde se nejčastěji chybuje a co sledovat při zrání.

Mini-tip týdne

Krátký praktický tip k jedné věci, kterou můžeš použít při další výrobě. Bez dlouhého úvodu, rovnou k praxi.

Newsletter Z mé dílny

Petrův osobní zápis: co právě testuje, co se povedlo, co se nepovedlo a co stojí za pozornost.

Databáze Coquard kultur

České přehledy mlékárenských kultur, jejich použití, dávkování a návaznost na konkrétní typy sýrů.

Rozbory chyb

Symptom, možné příčiny a řešení. Například: mléko se nesráží, sýr puká, plíseň roste tam, kde nemá.

Taháky a checklisty

Krátké materiály na vytištění nebo do mobilu: teploty, kontrolní body, postupy a rozhodovací pomůcky.

Obsah Klubu se bude postupně rozšiřovat. Základ je Akademie sýraře, pravidelný obsah z něj dělá místo, kam má smysl se vracet.

Klub je pro tebe, pokud…

chceš doma dělat sýr a rozumět tomu, co se při výrobě děje,
už tě nebaví protichůdné recepty z internetu,
chceš vědět, proč se něco pokazilo a kde hledat příčinu,
bereš sýrařství vážněji než jako jednorázový pokus,
chceš mít po ruce jeden ověřený zdroj místo desítek náhodných rad.

Klub není pro tebe, pokud…

hledáš jen jeden rychlý recept na víkend,
nechceš doma nic zkoušet a chceš jen číst teorii,
očekáváš, že výroba sýra půjde bez trpělivosti a pozorování,
řešíš profesionální farmářskou výrobu ve větším provozu; tam je lepší osobní konzultace.

Vyber si vstup do Klubu

Roční členství

3 990 Kč / rok

Ekvivalent 332 Kč měsíčně. Úspora 1 890 Kč proti měsíční platbě.

Vhodné, pokud víš, že se chceš sýrařství věnovat průběžně a chceš mít celý rok přístup k Akademii i novému obsahu.

VSTOUPIT ROČNĚ

Měsíční členství

490 Kč / měsíc

Bez závazku, můžeš zrušit kdykoliv.

Vhodné, pokud si chceš Klub nejdřív vyzkoušet a rozhodnout se podle vlastní zkušenosti.

VSTOUPIT MĚSÍČNĚ

Platba kartou. Po zaplacení dostaneš e-mail s přístupem do členské zóny. Faktura přijde automaticky.

7 dní na vyzkoušení

Pokud po vstupu zjistíš, že Klub není pro tebe, napiš mi do 7 dnů. Vrátím ti peníze. Bez obstrukcí a bez vysvětlování.

Funguje Klub i pro začátečníka?

Ano. Akademie začíná od vybavení, hrnce, forem, kultur a syřidla. Nemusíš mít za sebou roky praxe. Potřebuješ jen chuť opravdu zkoušet.

Musím projít lekce popořadě?

Nemusíš. Pokud začínáš, doporučuji jít postupně. Pokud už něco řešíš, můžeš skočit rovnou k lekci nebo materiálu, který potřebuješ.

Jaký je rozdíl mezi ročním a měsíčním členstvím?

Obsah je stejný. Roční členství je výhodnější cenově. Měsíční je pružnější, protože ho můžeš kdykoliv zrušit.

Dostanu přístup hned po zaplacení?

Ano. Po úspěšné platbě dostaneš e-mail s přístupem do členské zóny.

Je v Klubu osobní konzultace?

Klub je online členská zóna s kurzem a materiály. Pokud potřebuješ osobní řešení konkrétního problému, objednej si online konzultaci nebo soukromý kurz v části Naživo.

Kde koupím kultury, syřidlo a formy?

Kultury, syřidla a formy najdeš v Dobrém Koloniálu. V Klubu budou postupně přibývat materiály, které ti pomohou vybrat správnou kulturu a pochopit její použití.