Články, návody a zkušenosti z praxe

Vyberte si téma, které vás zajímá.

Najdete tu postupy, zkušenosti a odpovědi k výrobě sýrů, mýdla, pečiva a dalším tématům z kurzů a Dílny.

Nejnovější články

Jak funguje srážení mléka a smetany teplem a kyselinou. Poznejte společný princip bílých sýrů, paneeru a mascarpone…

Jak vyrobit domácí tvaroh při 28 °C z mezofilní kultury a malého množství syřidla. Jednoduchý princip, odkapání…

Jak doma vytvořit stabilní podmínky pro zrání sýra: lednice či vinotéka, zrací box, teplota, vlhkost a každodenní…

Píšu o tom, co při výrobě pomáhá, kde vznikají chyby a jak se jim příště vyhnout.

Petr Rys

Píšu jen o tom, co jsem sám prožil, zkusil a ověřil.

Bez zbytečné teorie. Prakticky a lidsky.

Každý článek přináší něco, co můžete použít.

Chcete nové články a návody posílat e-mailem?

Když vyjde nový praktický text, pošlu vám odkaz přímo do e-mailu.