Tvaroh je nejstarší a nejjednodušší výrobek z mléka — a první věc, kterou by měl udělat každý, kdo se sýrařinou začíná. Nepotřebuješ k němu lis, zrací box ani týdny čekání. Zaočkuješ mléko, necháš kulturu pracovat a druhý den máš hotovo.

V této e-knize tě Petr Rys provede oběma klasickými variantami: měkkým tvarohem roztíratelným na buchty a koláče a tvrdým tvarohem strouhatelným na halušky a knedlíky. Je to stejná technologie, liší se jen v pár krocích — a ty pochopíš nejen co dělat, ale hlavně proč.

Co v e-knize najdeš:

jak vybrat správné mléko, kulturu a syřidlo,
celý postup od mléka po hotový tvaroh — měkký i tvrdý, krok za krokem,
jak teplota a pH rozhodují o tom, jestli bude tvaroh drobivý, nebo soudržný,
sedm nejčastějších chyb a jak je opravit nebo jim předejít,
tipy z praxe, které ti čekání zkrátí a výsledek zlepší.

Praktická, ilustrovaná e-kniha psaná srozumitelně a bez zbytečné teorie. Po ní budeš mít doma tvaroh, jaký si v obchodě nekoupíš.