Jak vyrobit Balkánský sýr doma: Krok za krokem průvodce pro začátečníky
Věděli jste, že si můžete doma vyrobit vlastní Balkánský sýr? Tento průvodce vám ukáže, jak na to, a to i když jste v sýrařství úplní nováčci. Zjistěte, jaké suroviny...
výroba doma
Články pro štítek výroba doma
Kouzlo srážení aneb Syřidlo – Váš nejdůležitější spojenec (i malý chyták)!
Ahoj sýrařští mágové! Probrali jsme náčiní, hrnce, formy, plachetky i ty neviditelné pomocníky – kultury. Co nám ještě chybí k tomu, abychom z tekutého mléka vykouzlili pevnou sýřeninu?...
Mikroarmáda ve vašem hrnci: Seznamte se s kulturami, které dělají sýr sýrem!
Zdravím vás, moji milí sýrařští nadšenci! Máme za sebou náčiní, hrnce, formy i plachetky. Zdálo by se, že jsme připraveni. Ale počkat! Chybí nám ta nejdůležitější, i když...
Plachetka sem, plachetka tam: Tajemství sýrařova textilu odhaleno!
Tak máme hrnce, máme formy… ale co ten neopěvovaný hrdina v pozadí, bez kterého by sýřenina neodkapala a lisovaný sýr by vypadal jako ementál po neštovicích? Ano, mluvím...
Forma dělá sýr! Jak vybrat tu správnou a proč bábovka po babičce nestačí.
Mléko máme ohřáté (a nepřipálené, že?), sýřenina se nám krásně krájí… Kam ale s ní, aby dostala ten správný tvar a zbavila se přebytečné syrovátky? No přece...
Hrnečku, vař! Ale hlavně nepřipaluj! Výběr správného nádobí pro sýrařské pokusy.
Tak náčiní už máme probrané, co? Teploměr připravený, nůž nabroušený (ale jemně!), metla čeká na svou chvíli… Skvělé! Ale v čem tu naši budoucí dobrotu vlastně budeme...
