Pět principů, které dělají sýr
6 minut čtení · pro každého, kdo chce rozumět sýru Když jsem v roce 1995 začínal, knihu mi nikdo nenahradil. Návod říkal „přidej kulturu, počkej, přidej syřidlo,...
kurz sýry
Články pro štítek kurz sýry
Petr Rys
Tajemství sýrařova kufříku: Bez čeho se při výrobě sýra (ne)obejdete?
Ahoj všichni sýromilové a budoucí mistři plísně a tvarohu! Tak jste se rozhodli, že to zkusíte. Že si doma vyrobíte ten nejlepší sýr pod sluncem (nebo aspoň...
Troufnete si na Appenzeller? Můj průvodce pro odvážné sýraře!
Zvládnete vyrobit legendární švýcarský sýr Appenzeller doma? Náš podrobný průvodce vás provede krok za krokem celým náročným procesem, od přípravy mléka až po specifické ošetřování kůry bylinným lákem. Ideální pro pokročilé domácí sýraře hledající výzvu.
