canestrato

Canestrato: proč má vzor koše a jak se tento sýr vyrábí

Canestrato poznáte podle pravidelného vzoru na povrchu. Nevzniká ozdobným razítkem. Otisk mu dává forma připomínající tradiční koš, ve kterém se sýřenina zpracovávala. Právě od italského slova canestro,...