Plachetka sem, plachetka tam: Tajemství sýrařova textilu odhaleno!
Tak máme hrnce, máme formy… ale co ten neopěvovaný hrdina v pozadí, bez kterého by sýřenina neodkapala a lisovaný sýr by vypadal jako ementál po neštovicích? Ano, mluvím...
jak na to
Články pro štítek jak na to
Forma dělá sýr! Jak vybrat tu správnou a proč bábovka po babičce nestačí.
Mléko máme ohřáté (a nepřipálené, že?), sýřenina se nám krásně krájí… Kam ale s ní, aby dostala ten správný tvar a zbavila se přebytečné syrovátky? No přece...
Troufnete si na Appenzeller? Můj průvodce pro odvážné sýraře!
Zvládnete vyrobit legendární švýcarský sýr Appenzeller doma? Náš podrobný průvodce vás provede krok za krokem celým náročným procesem, od přípravy mléka až po specifické ošetřování kůry bylinným lákem. Ideální pro pokročilé domácí sýraře hledající výzvu.
5 nejčastějších chyb při výrobě domácího sýra a jak se jim vyhnout
Výroba domácího sýra je fascinující proces, který kombinuje vědu a umění. Může být nesmírně uspokojující, když se vám podaří vyrobit lahodný sýr vlastníma rukama. Nicméně, jako...
