Sýry a zakysané mléčné výrobky pro zdraví a pohodu
Když se řekne sýr, někdo si představí plátek čedaru na toustu, roztavenou mozzarellu na pizze nebo jemný kozí sýr na křupavé bagetě. Ale sýry nejsou jen kulinářským potěšením...
Články autora
admin
Historie sýrů s pranou sýřeninou
Historie sýrů s pranou sýřeninou je fascinujícím příběhem lidské tvořivosti, kulinářské inovace a kulturního dědictví, který se vine skrze staletí a kontinenty. Tyto sýry, které zahrnují slavné druhy...
Chceš goudu nebo sýr?
Výroba sýrů je fascinující proces, který kombinuje vědu, umění a tradici. Pro mnohé začátečníky může být lákavé skočit rovnou do výroby složitějších sýrů, jako je gouda, aniž...
Sýry a víno: Umění spojování chutí
Když se setká sýr s vínem, je to jako když se setkají dvě staré duše, které spolu dokáží tvořit nezapomenutelné příběhy. Párování sýru a vína není jen...
Tuk v sýrech a výpočet jeho přídavku
Při výrobě sýrů hraje kvalita mléka klíčovou roli a jedním z nejdůležitějších faktorů je obsah tuku. Tuk v mléce totiž zásadně ovlivňuje chuť, vůni i konzistenci výsledného sýra. Pojďme...
Beaufort
Beaufort je tradiční francouzský sýr, jehož výroba má kořeny v Alpách, specificky v malebném regionu Savojsko. Tento sýr je známý nejen svou historií, která sahá až do dob...
