Články autora
V tomto díle se podrobně seznámíme s fascinující historií výroby sýrů, jak se sýry vyráběly v dávné minulosti a jak se jejich výroba postupně vyvinula do dnešní podoby. Povíme si také o základních principech výroby sýrů a co všechno je potřeba k tomu, abyste mohli začít vyrábět sýry doma.
Když se setká sýr s vínem, je to jako když se setkají dvě staré duše, které spolu dokáží tvořit nezapomenutelné příběhy. Párování sýru a vína není jen...
Při výrobě sýrů hraje kvalita mléka klíčovou roli a jedním z nejdůležitějších faktorů je obsah tuku. Tuk v mléce totiž zásadně ovlivňuje chuť, vůni i konzistenci výsledného sýra. Pojďme...
Beaufort je tradiční francouzský sýr, jehož výroba má kořeny v Alpách, specificky v malebném regionu Savojsko. Tento sýr je známý nejen svou historií, která sahá až do dob...
Historie sýra Halloumi se vine po staletích a přestože je sýr dnes nejvíce spojován s kyperskou kuchyní, jeho kořeny sahají do historie celého Středomoří. Původní receptura a způsob výroby tohoto...
