Kdy byliny sklízet, aby si zachovaly vůni a kvalitu

Byliny sklízejte ve chvíli, kdy je rostlina suchá, zdravá a obsahuje právě tu část, kterou chcete využít. Listy a kvetoucí nať se obvykle sbírají po oschnutí rosy, květy na začátku rozkvětu, semena po dozrání a kořeny v období, kdy se síla rostliny stahuje pod zem. Přesný čas se vždy řídí konkrétním druhem.

Proč záleží na stavu rostliny?

Čistá a suchá rostlina se zpracovává snáz a při sušení má menší sklon k zapaření. Nesbírejte listy po dešti ani rostlinu napadenou plísní, škůdci nebo silně znečištěnou prachem.

Kdy sbírat listy a nať?

Listy bývají nejvhodnější před plným rozkvětem nebo na jeho začátku, kdy jsou pevné, zdravé a výrazně voní. Kvetoucí nať se řeže tak, aby na rostlině zůstala část schopná dalšího růstu. U dřevnatých stonků oddělte jemnou nať od silných částí, protože každá schne jinak dlouho.

Kdy sklízet květ, semeno a kořen?

Květy sbírejte na začátku rozkvětu, dokud drží tvar a barvu. Semena sklízejte po dozrání, ale dřív, než se samovolně vysypou. Kořeny se zpravidla vybírají brzy na jaře nebo na podzim. Každý druh však může mít vlastní vhodné období i zákonná omezení sběru.

Co udělat hned po sklizni?

Materiál rozložte do tenké vrstvy, odstraňte poškozené části a začněte jej zpracovávat bez zbytečného čekání. Rostliny nenechávejte namačkané v igelitové tašce ani na přímém slunci v autě.

Další postup najdete v článku Jak správně sušit byliny doma. Praktické návody k rostlinám a jejich zpracování postupně přibývají také v Dílně.