Technologie 2: Sýry srážené kyselinou
6 minut čtení · pro každého, kdo chce první sýr ještě dnes Sýry srážené kyselinou vznikají tak, že do horkého mléko nalijeme kyselinu a ono se srazí. Žádná...
kyselá cesta
Články pro štítek kyselá cesta
Petr Rys
Technologie 1: Tvarohové sýry
7 minut čtení · pro každého, kdo chce pochopit první z devíti technologií Tvarohové sýry vznikají tím, že bakterie pomalu zkysají mléko. Syřidlo tu hraje jen vedlejší...