Co zapisovat při domácí výrobě sýra, abyste našli příčinu chyby
Bez záznamu si po třech týdnech vybavíte, že jste „postupovali stejně“. Sýr ale mohl vznikat z jiného mléka, při jiné teplotě a s odlišnou rychlostí kysání. Právě drobná...
Člověk a souvislosti
Psychologie, zkušenosti, pozorování a texty o tom, jak člověk přemýšlí, tvoří a hledá souvislosti.
Petr Rys
Co mě sýry naučily o čase, pozornosti a důvěře
Výroba sýra mě naučila, že dobrý výsledek nevzniká tím, že celý proces přinutíme běžet rychleji. Fermentace je živý děj. Má jasný sled kroků, své podmínky...
Jak vytvořit večerní prostor z vůně, světla a zvuku
Večerní prostor vytvoříte nejsnáze jedním jemným zdrojem světla, jednou známou vůní a jedním klidným zvukem. Každý prvek nejprve vyzkoušejte samostatně a teprve potom je spojte. Výsledkem má...