Halloumi: proč se na grilu neroztéká a jak vzniká
Halloumi se na rozpálené pánvi nerozteče jako Gouda nebo mozzarella. Povrch se opeče, uvnitř zůstane pevný a při skousnutí může typicky vrzat. Tuto vlastnost nevytváří přísada, ale...
Sýrařství a mléko
Praktické články o mléce, výrobě sýrů, technologiích a řešení chyb.
Petr Rys- Hledat
- Témata
- Nejčtenější
- Štítky9 technologií brie camembert chyba devět technologií domácí sýr dřevo gorgonzola gouda historie jak na to kruh kurz sýry kyselá cesta návod porozumění pozornost pozorování přírody pro zdraví práce rukama práce se dřevem psychika párování přírodní materiál ruční práce ruční výroba strom života symbol syřidlo sýr sýry tradice tvorba učení praxí víno výroba doma výroba sýra význam symbolů Yggdrasil zahrada zakysané mléčné výrobky zklidnění zrání sýra řemeslo řešení chyb