ricotta

Technologie 9: syrovátkové sýry – ricotta a mysost

Ze syrovátky po výrobě sýra můžete získat jemnou ricottu a využít tak bílkoviny, které v ní zůstaly. Potřebujete čerstvou sladkou syrovátku, vysokou teplotu a správně načasované okyselení. Výsledek nevzniká...