polotvrdý sýr

Technologie 5: Polotvrdé sýry

Polotvrdé sýry stojí přesně uprostřed sladké cesty — mají méně syrovátky než měkké a víc než tvrdé. Mléko srazí syřidlo, sýřenina se nakrájí na střední zrno a to...