Plachetka sem, plachetka tam: Tajemství sýrařova textilu odhaleno!
Tak máme hrnce, máme formy… ale co ten neopěvovaný hrdina v pozadí, bez kterého by sýřenina neodkapala a lisovaný sýr by vypadal jako ementál po neštovicích? Ano, mluvím...
sýry
Články pro štítek sýry
Petr Rys
Forma dělá sýr! Jak vybrat tu správnou a proč bábovka po babičce nestačí.
Mléko máme ohřáté (a nepřipálené, že?), sýřenina se nám krásně krájí… Kam ale s ní, aby dostala ten správný tvar a zbavila se přebytečné syrovátky? No přece...
Hrnečku, vař! Ale hlavně nepřipaluj! Výběr správného nádobí pro sýrařské pokusy.
Tak náčiní už máme probrané, co? Teploměr připravený, nůž nabroušený (ale jemně!), metla čeká na svou chvíli… Skvělé! Ale v čem tu naši budoucí dobrotu vlastně budeme...
Tajemství sýrařova kufříku: Bez čeho se při výrobě sýra (ne)obejdete?
Ahoj všichni sýromilové a budoucí mistři plísně a tvarohu! Tak jste se rozhodli, že to zkusíte. Že si doma vyrobíte ten nejlepší sýr pod sluncem (nebo aspoň...
Jak párovat sýr a víno – základy
Párování sýrů a vín je umění, které může výrazně obohatit váš gurmánský zážitek. Správná kombinace dokáže zvýraznit chutě obou složek a vytvořit harmonický celek. V tomto článku se...
5 nejčastějších chyb při výrobě domácího sýra a jak se jim vyhnout
Výroba domácího sýra je fascinující proces, který kombinuje vědu a umění. Může být nesmírně uspokojující, když se vám podaří vyrobit lahodný sýr vlastníma rukama. Nicméně, jako...
